なすの冷製スープ〜ババガヌーシュ風〜

こんにちは。ピギーでは毎日様々なスープをご用意しております。

ピギーのスープは、季節の野菜をふんだんに取り入れていて作っています。

今日、紹介するのはなすの冷製スープ(ババガヌーシュ風)です。
Babaganoush1

 

ババガヌーシュとは、中東で食べられているなすとごまのディップのことです。パンなどを付けて食べています。

そのババガヌーシュを野菜だしでスープにしました。丸ごとソテーした茄子、ごま、レモン、にんにく、自家製野菜スープなどをブレンダーにかけて作った滑らかなスープです。
Babaganoush2

 

にんにくのパンチが効きつつ、なすのコクとごまの良い香りを楽しめます。植物性の材料のみを使用したヴィーガンメニューでもあります☆

ぜひご賞味ください!

babaganoush3

トルコ:カッパドキアの気球

スープとパンのお店。Piggie(ピギー)
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